アルミニウムは、軽量で腐食耐性があり、安価であるため、食品包装やキッチン用品に広く使用されています。ただし、特に特定の種類の製品や食品の長期保管には、保管容器にはお勧めしません。主な理由は次のとおりです。
1。酸性または塩辛い食品に関連しています。
アルミニウムは反応性金属です。つまり、特定の食品、特に酸性食品（トマト、柑橘類、酢など）または油性食品と化学的に反応することができます。これらの食品がアルミニウムと接触すると、浸出と呼ばれるプロセスが発生し、アルミニウムイオンが食物に放出されます。
健康問題：過剰なアルミニウム摂取量は、心臓および腎臓の損傷に関連しています（研究は進行中ですが）。
味の変化：このプロセスは、食べ物にメタリックな味を与えることができます。これにより、食べ物が風味を失います。
2。腐食と回復力の問題。
アルミニウムは腐食に耐性がありますが、酸性またはアルカリ性の材料によって腐食する可能性があり、時間の経過とともに弱体化する可能性があります。これにより、スチールバーやガラスなどの材料よりも安定性が低くなります。
例：トマトソースを数日間アルミニウム容器に入れておくと、金属が錆びたり腐食したりする可能性があります。
3。暑い季節や寒い気候には適していません。
アルミニウムポットは、次の理由で凍結するのに適していません。
低温での霜：アルミニウムは低温で腐食する可能性があり、反りや削りの可能性が高まります。
温度の上昇/低下：頻繁な加熱と冷却は、金属に影響を与え、亀裂を引き起こす可能性があります。
非常に冷貯蔵（冷凍パンなど）の場合、アルミニウムは熱の導体ですが、冷たい材料のように熱を維持するのに苦手ではないかもしれません。
4。臭気と汚れのトラッピング。
アルミニウムは、高度に風味付けされた食品（たとえば、ニンニク、スパイスなど）から臭気や汚れを吸収し、他の目的のためにきれいにして再利用することを困難にします。
5。環境およびリサイクル活動。
アルミニウムは比較的簡単にリサイクルできますが、その生産には大きな炭素排出量があります。適切なリサイクルなしで、廃棄されたアルミニウム缶が積み上げられます。さらに、片足のアルミニウム容器（食品容器など）は、リサイクル可能なガラスや金属のものよりも環境に優しいものではありません。
アルミニウムはいつ安全に保管できますか？
これらの欠点にもかかわらず、アルミ缶多くの方法で使用できます：
短期貯蔵：数時間または数日持続する非酸性で風味豊かな食品の場合（たとえば、チャーハン、乾燥米）。
調理/ベーキング：アルミニウムパンは、耐熱性のため、オーブンの使用に最適です。
また、シェフや料理人は調理にアルミニウムパンを使用できますが、環境に優しいものではありません。
